タコを使ってさっぱりとした和風カルパッチョはいかがでしょう。
低カロリーでタンパク質やタウリンが豊富なタコで、これからの本格的な夏を元気に乗り切っていきたいものですね。

材料（２人分）

ゆでダコ 足２本
キュウリ 1/2本
ミョウガ １個

［クロモジドレッシング］

エクストラバージンオリーブオイル　大さじ1.5
米酢 　小さじ１
はちみつ 　小さじ１
天然塩 　少々
クロモジ葉パウダー 小さじ２
ブラックペッパー 少々

作り方

❶ゆでダコの足は薄くスライスしてボウルに入れる。

❷キュウリとミョウガはみじん切りにする。

❸みじん切りにしたキュウリはひとつまみの塩（分量外）で軽く揉んでから水気をしっかり絞って、ミョウガと合わせて①のボウルに加える。

❹クロモジドレッシングの材料をすべて合わせて①のボウルに入れたら、全体に絡めて冷蔵庫で30分ほど冷やして味をなじませる。

❺お皿に盛りつけて取り分けていただく。

クロモジの葉のパウダー

ハーブスパイス料理研究家／食と香りの調香／ハーバルアロマセラピスト

岩本りか いわもとりか

滋賀県大津市でハーブとスパイスの教室aroma*Rを主宰。
Instagram @herbspicelover_rika