3月1日(日)・2日(月)に実施致します第38回メディカルハーブ検定・第21回ハーブ&ライフ検定のお申込み受付を開始致しました。

ハーブ野菜、フローレンスフェンネル。スペルト小麦やスパイスの風味と相性がよく、スープやソースに使えばコクが出て減塩にもおすすめです。これから収穫の時期ですので、ぜひ一度試してみてください。 材料（4名分） ［チキンとフェンネルの夏グラーシュ（シチュー）］ フローレンスフェンネル ・・・

1．はじめに　 　独特の香りで知られ、私たちにも馴染み深いドクダミ（学名：Houttuynia cordata Thunb）は、生命力が非常に強く、日陰でも旺盛に生育する植物です。古くから生活の中で広く利用されてきたこの植物は、地域ごとにさ・・・

　ハーブや精油に含まれる香りなどの成分の働きを理解するためには、それぞれの成分の化合物名と成分固有の化学構造とが結びつく必要があります。例えば、バラの香りの成分である“ゲラニオール”の分子の形、すなわち構造式に注目してみましょう。炭素（C）は生物の骨のように分子の形を形成している・・・

第2回　精油の抗菌作用と抗ウイルス作用 1.はじめに　 　前号の会報誌vol.71では精油の機能性の特徴のひとつとして抗菌スペクトルの広さを指摘しました。精油は抗菌作用だけではなく抗ウイルス作用ももつことが知られています。さらに最近では新型コロナウイルス感染症（COVID-19）・・・

　サンキライ（山帰来）は、サルトリイバラ（Smilax glabra Roxburgh/Liliaceae ユリ科）の塊茎を秋頃に掘り起こし、ひげ根などを取り除き、水洗後に乾燥した生薬として第十八改正日本薬局方に収載されている。中国の薬局方では、これを土茯苓（ドブクリョウ）と称し・・・

　聖ヒルデガルトが書き残した幻視に現れたウロボロス（世界蛇）、そして火や樹木のイメージは、錬金術書にもよく記されるものでした。恩師大槻先生は、『記号・図説錬金術事典』（同学社）、『新錬金術入門』（ガイアブックス）と15世紀の錬金術師・医師・科学者・神秘思想家として有名なパラケルス・・・

　2023年の日本でのコーヒー消費量は世界第4位であり、1人当たり年間約3.5kgのコーヒー豆を消費しています（全日本コーヒー協会）。これほど飲まれているコーヒーが日本人の健康を支えていることには間違いありません。今回はコーヒーの力を紹介します。 コーヒーの健康力の発見 　この植・・・

HERB & LIFEハーブのある暮らしを楽しむ＜夏＞ Ecological gardening designエコロジカルガーデニングデザイン 梅雨時は挿し木に最適なシーズン。育てるよろこびには殖やすよろこびもあります。今回は、エコロジカルハーバリズムに基づいて、はじめて・・・

春野菜とタコをトマトで煮込んだイタリアの郷土料理のカポナータ風。フランス料理のラタトゥイユと似ていますが、ビネガーと砂糖で甘酸っぱく仕上げるのがカポナータ。ビネガーを入れることで使う塩を少なくでき、カリウムを多く含む緑黄色野菜を選べば、さらに減塩効果をアップさせることもできます。・・・