夏を楽しむ、おもてなしレシピをご紹介します。
夏空がまぶしく感じられるこの時期、涼しさと爽やかにあふれる食卓を
ぜひお楽しみくださいね。

旬のあじを使ったソテー。
カレーの香りが食欲をそそります。
ターメリックを使うことでまろやかな風味になりますよ。

材料（4人分）

あじ（三枚におろしたもの） ４尾

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　　カレー粉 大さじ１弱
　　タイム（乾燥） 小さじ1/2弱
　　ターメリック（乾燥） 小さじ1/2弱
　　小麦粉 大さじ６
　　塩 小さじ1/4

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ごま油（オリーブオイル、バターでも) 大さじ１
塩 小さじ１
お好みの野菜（グリーンリーフなど） 適量

作り方

1. あじはぜいご（尾から腹にかけてあるトゲ状のウロコ）をそぎ取り、塩小さじ１を振って10分くらい置く。
2. バットにAを入れて混ぜる。
3. 2に水気を拭いた1のあじを入れ、全体によくまぶし、余計な粉を落とす。
4. フライパンにごま油を中火で熱し、3のあじの皮目を下にして並べ入れる。
5. 両面を２～３分ずつ焼き、全体がこんがり焼けたら、塩、胡椒（分量外）を振る。
6. 器に盛り、お好みの野菜を添える。

レシピ提供・料理制作

江間光子 えまみつこ

江間光子料理とお菓子教室主催、よみうりカルチャー料理講師、今田 美奈子 お菓子教室分室、元赤堀栄養専門学校料理講師、元京葉ガスグループ「ニューファミリーカルチャー松戸教室」主宰