いとう・りえ　星薬科大学博士課程前期修了後、同大学にて助手として勤務しながら課程外博士を修了し、博士（薬学）を取得。その後、教員として勤務する傍ら米国FDAに留学。帰国後も引き続き同大学に勤務し、2023年より現職。研究テーマはレギュラトリーサイエンスを見据えた食品分析であり、食品中の危害物質や機能性物質の分析に取り組んでいる。