帝京平成大学健康メディカル学部健康栄養学科 教授 丸山 奈保 まるやま・なほ 東京大学大学院薬学系研究科修士課程修了、博士（薬学）。帝京平成大学講師、准教授を経て、2022年より現職。帝京大学医真菌研究センター非常勤講師。抗菌アロマセラピー・・・

１．はじめに　 ヒハツモドキ（Piper retrofractum Vahl）は、東南アジアを原産とするコショウ属の植物（図1）で、インドネシアやマレーシアなどで古くから香辛料として利用されてきました1）。国内では亜熱帯地域に属する沖縄県で・・・

はじめに 　生体リズムは時計遺伝子と呼ばれる転写因子群によって周期的に制御を受けている。時計遺伝子の発現変化は睡眠障害や生活習慣病の原因となることが指摘されている。近年24時間いつでも光が受容できるようになり、社会的な時差ボケが問題視されて・・・

１．はじめに　 　トウガラシの主成分カプサイシンによる感覚「辛み」は人間の食の歴史に大きな意味を持つ。辛みは味覚ではなく、痛みである。こうした辛みや痛みに関して、受容体の分子実体が長らく不明のままであったために分子レベルでの研究が進んでいな・・・

1．はじめに　 　独特の香りで知られ、私たちにも馴染み深いドクダミ（学名：Houttuynia cordata Thunb）は、生命力が非常に強く、日陰でも旺盛に生育する植物です。古くから生活の中で広く利用されてきたこの植物は、地域ごとにさ・・・

はじめに　 　ショウガは漢方薬を構成する生薬として使われています。日本においては、生姜（ショウキョウ）とはショウガZingiber officinale Roscoe （Zingiberaceae）の乾燥根茎であり、生のショウガを乾燥させる・・・

　スイートバジルは世界中で主に食用として利用されている最もメジャーなハーブのひとつである。生葉はフレッシュな香気と光沢をもつ鮮やかな緑色が特徴的であり、料理に添えると非常に風味と見栄えが良くなる。しかし萎れやすくかつ傷んだ部位がすぐに黒変す・・・

　新型コロナウイルス（SARS-CoV-2（Severe Acute Respiratory Syndrome Coronavirus 2））による感染症（COVID-19）は、2019年に中国の武漢市で最初に報告され、世界中にあっという間・・・

はじめに　 植物は様々な化学成分を創り出しています。私たちは、この植物が作り出す化学成分を生活の中で上手に活用してきました。例えば、私たちが普段使用している医薬品の中には植物成分をそのまま、あるいは少しだけ有機化学的に形（化学構造）を変えたものが多くあります。医薬品以外にも食品添・・・

ウコギ科のPanax属植物は、北半球の冷涼な地域に分布しており（図１）、ロシア沿海州・中国東北地方・朝鮮半島を原産とするPanax ginseng（オタネニンジン）をはじめとして、我が国にも自生するP. japonicus（トチバニンジン）、北米東部原産のP. quinquefo・・・