今回は、万能調味料と夏をさわやかに演出するレシピをご紹介。ひとさじで味が決まるパクチーペーストは、保存も効きアレンジ自在です。旬の食材と合わせ、多彩な料理のバリエーションをお楽しみください。 パクチーとパセリのペースト コリアンダーリーフの呼称は多様ですが、日本ではタイ料理と共に・・・

今回は、コリアンダーの特徴や栽培方法などを、植物学の視点で解説します。 分類・名称 分類 コリアンダー（coriander）はセリ科コリアンドルム属（コエンドロ属；Coriandrum）植物です。World Flora Online（2026）には、コリアンドルム属に2種がアクセ・・・

「 バジル 」 【 学 名 】 Ocimum basilicum L. 【 科 名 】 シソ科 【使用部位】 茎葉、果実（種子） 【主要成分】 精油（リナロール、エストラゴール、オイゲノール）、カロテノイド（β-カロテン）、ビタミンE 【 作 用 】 消化促進、抗酸化、抗菌、強壮・・・

食欲が落ちやすい夏こそ、香りの効果を味方に 今年も暑い夏がやってきます。気温35℃超えの日が続くと、食欲も減退しがち。そんな季節には、暑い国の料理で体を整えて暑さを乗り切りましょう。 年間を通して高温多湿のタイでは、香り高いハーブや刺激的なスパイスを使った料理が毎日の食卓に上りま・・・

コリアンダーは、葉・茎・根・果実・花の全ての部分を利用できるハーブです。 根も捨てずに煮込み料理やスープストックなどに活用し、 栄養素を余さずとり入れましょう。 TOPICS 日本におけるコリアンダーの歴史 コリアンダーの和名は「コエンドロ」といいます。これはポルトガル語の「コエ・・・

東南アジアのハーブの健康効果を手軽にとり入れるなら、現地で愛飲されている ハーブティーを。夏の暑さに負けない体づくりに役立てましょう。 夏の疲れた体をやさしく癒す東南アジアのハーブティー 東南アジアの中でもハーブティーを日常的によく飲む国、タイ。ポピュラーなものに、レモングラステ・・・