2021.7.20.

カモミールハニーレモンティー

Banana Cafe(沖縄県石垣市)オーナー

レシピ提供・料理制作:長谷部豪

材料(2杯分)

●ジャーマンカモミール
 10g
●レモンスライス 2枚
●はちみつ 大さじ2
●お湯 300~400ml

作り方

❶タッパーもしくは、ビニール袋に、レモンスライスとはちみつを合わせ、1晩、冷蔵庫で寝かす。
❷ポットにカモミールを入れ、一度沸騰させてからひと呼吸おいたお湯を入れる。すぐにふたをして、3~5分おく。
❸飲む直前にはちみつ漬けのレモンを、ポットもしくはカップに入れる。甘みがほしければ、レモンを漬けておいた残りのはちみつを加える。

Banana Cafe(沖縄県石垣市)オーナー
レシピ提供・料理制作:長谷部豪 はせべたけし
都内ホテルにてフレンチをメインに携わり、 その後オーストラリアに渡り、経験を積み帰国。石垣島でのリゾートホテル勤務を経て、2004年石垣島でカフェ&ダイニングバーBanana Cafeをオープン。石垣島の食材を活かした商品開発にも尽力する。『足元にある、大切なもの。石垣島ハーブ暮らし』(ライフデザインブックス)では、島のハーブや地元食材をふんだんに使った石垣島オーベルジュレシピを紹介している。

初出:特定非営利活動法人日本メディカルハーブ協会会報誌『HERB & LIFE』 VOL.16:2017年3月