今回は、アダプトゲンを使った食欲をそそる品をご紹介します。
簡単に作ることができて、疲労回復にもおすすめの料理です。
夏の疲れをしっかり癒やして秋を迎えましょう。

材料（１皿分）

⽢⻑とうがらし　１袋（約１５０g）
トマト 　⼩１個 ７０g
ニンニク １⽚・みじん切り
ナンプラー 　⼩さじ２
オイスターソース ⼩さじ１
醤油 少々
ホーリーバジル（ガパオ）・片手のひら分
⽶油 　⼤さじ２

作り方

❶⽢⻑とうがらしは、ヘタの部分を切って、半分ぐらいの⾷べやすい⼤きさに切っておく。トマトは、⽪ごと１cmくらいのさいの⽬に切っておく。

❷⽶油をフライパンに引いて⽢⻑とうがらしを炒める。表⾯に少し焼き⾊がついてきたら、トマトとニンニクも加えて、全体がしんなりするまで炒める。

❸ナンプラーとオイスターソースを絡めて、醤油で味をととのえて、最後にホーリーバジル（ガパオ）をちぎって加えたら⽕を⽌める。

memo ホーリーバジル

アダプトゲンの１つ、ホーリーバジル（英）は、トゥルシー（インド）、ガパオ（タイ）、カミメボウキ（和）など国によっても様々な呼び名があります。
⾹りがとてもよく、シングルハーブティーとして、フレッシュでもドライでもおいしくて癒やされます。料理では東南アジアのタイ料理として、⽇本でもガパオ・ライスが有名です。

ハーブスパイス料理研究家／食と香りの調香／ハーバルアロマセラピスト

岩本りか いわもとりか

滋賀県大津市でハーブとスパイスの教室aroma*Rを主宰。
Instagram @herbspicelover_rika