世界中の生殖年齢にある女性の多く（約45～99％）が無月経、不正子宮出血、月経困難症、月経前症候群（PMS）等の月経障害に苦しんでいる。ペパーミント（Mentha x piperita）は古代より月経促進や月経痛緩和に用いられてきたハーブであり、現代の研究においても抗酸化作用、抗・・・

日本国内における「薬剤耐性（AMR）」は、2016年には政府が「薬剤耐性（AMR）対策アクションプラン」を策定し、抗菌薬の適正使用推進や研究開発に取り組んでいる。しかし、2019年推定、2種類の薬剤耐性菌による菌血症患者の推定死亡者数は年間8,000人にのぼるとされており（政府広・・・

フレッシュな香りと味わいが魅力料理の幅も広がる手作り調味料 　この秋、手作り調味料にチャレンジしてみませんか？ 買うのが当たり前だと思っている調味料も、新鮮なスパイスを使って自分で作ってみると、市販品とは段違いの高い香りとおいしさに驚くはず。料理の幅も広がるので、毎日の食事でマン・・・

ベトナムでは、日常の料理に様々なハーブが使われていますが、ドクダミもその中の1つ。市場やスーパーでも、コリアンダーリーフやミント、その他のアジアンハーブと並んで山盛りで売られています。今回はそんなドクダミの風味を楽しむ生春巻きをご紹介します。 ドクダミ入り生春巻き ベトナムで料理・・・

「 ミント 」 【  学 名   】Mentha piperita（ペパーミント）　　　　　　Mentha spicata（スペアミント） 【  科 名   】シソ科 【使用部位】茎葉 【主要成分】精油（ℓ-メントール、メントン、メントフラン）、フラボノイド（・・・

初心者にも育てやすく、料理やお茶などに使い勝手のよいハーブ10種類をご紹介します。ミントやバジル、ローズマリー、タイムなど人気のハーブの多くはシソ科に属し、主に葉の部分を使います。それぞれ多数の品種が出回っているので、自分の目的に合ったものを選びましょう。ミントやローズマリーなど・・・

今回は、「挿し木」の原理と方法を学びます。ミントやラベンダーなど夏の暑さにも強いハーブを、挿し木から育ててみましょう。 挿し木のメカニズム 植物には「全能性」といって、1つの細胞から元の植物体に復元する能力があります。細胞培養できる最良の環境を作ることができれば、植物のどの部分を・・・

夏を楽しむ、おもてなしレシピをご紹介します。夏空がまぶしく感じられるこの時期、涼しさと爽やかにあふれる食卓をぜひお楽しみくださいね。 モヒート ミントをたくさん使ったモヒート。見た目も涼しく、香りも爽やか。夏にぴったりのドリンクです。ミントの量はお好みで調整してくださいね。 材料・・・

材料（1杯分）　●完熟バナナ 1本　●豆乳 100ml　●フレッシュミントの葉　たっぷり（ひとつかみ位） ❶バナナは、皮をむいてスジをとり、手でちぎってミキサーに入れる。❷豆乳を加えて撹拌する。滑らかになったらミントの葉を加え、さらに滑らかになるまで攪拌する。★甘さが足りないよう・・・

今回は、ミントの特徴や栽培方法などを、植物学の視点で解説します。 分類・名称 分類 ミント(mint)はシソ科(Lamiaceae(旧:唇形花科Labiatae))メンタ属(Mentha)の総称 です。科名のLamiaceaeは、科を代表するタイプ属のLamium（オドリコソウ属・・・