Herb Conditioning 探して、嗅いで、味わって身近なハーブを楽しもう

芽吹きの春、緑がまぶしい季節がやってきました。冬の間に縮こまった体を緩め、身近なハーブを探しに出かけませんか。

ハーブは、私たちの生活に役立つ“香り”のある植物の総称です。道端や土手、畑のあぜ道などもよく注意してみれば、“雑草”と思ってきた植物の中にも、体にうれしい効果をもたらしてくれるハーブがたくさんあることに気づくでしょう。

湿地や小川などの水辺に自生するセリは、春の七草の1つ。特有の香りと苦みの成分に、鎮静作用や解毒作用、利尿作用など優れた効能があります。

血行促進、抗菌、整腸、血液浄化など様々な効能をもつヨモギは、3～5月の若葉の頃が最もおいしい収穫時期。定番の草餅も、フレッシュハーブで作れば香りが際立ちます。

ハーブを採る時は、農薬や動物の糞尿などで汚染されていない場所を選び、再生できるように根は残して葉や茎だけ摘むようにしましょう。また、有毒植物を間違って食べてしまわないように、知らない植物は絶対に採らない心がけも大切です。ルールを守って、安全に春の1日を楽しんでください。

〔用具〕

急須、湯飲み

〔ドライハーブ〕

ヨモギ（茶葉） 2g

熱湯 220mL

1. 急須にヨモギを入れ、熱湯を注いだらふたをして3～4分抽出する。
2. 湯飲みに注ぎ入れる。

多めに作りたいなら、鍋ややかんで1～2分煮出す方法もあります。その場合は、水1Lに対し、茶葉5～10ｇが目安です。

★採取したヨモギから茶葉を作る場合

1. よく洗い、ザルに並べる
2. 水分が完全に抜けるまで天日干しする
3. ３㎝程度に切り、フライパンで空煎りする

多めに作りたいなら、鍋ややかんで1～2分煮出す方法もあります。その場合は、水1Lに対し、茶葉5～10ｇが目安です。