2021.7.23
季節のハーブCAFE 栗とローズマリーのクッキー
材料（15個分）
●無塩バター 130ｇ
●塩 小さじ1/2
●卵（M玉） 1個
●薄力粉 130ｇ
●ベーキングパウダー 小さじ1/2
●栗の甘露煮（既製品） 100ｇ（固形分）
●ローズマリー 大さじ１（軟らかいところのみ使用）
❶バターと塩をボウルでクリーム状になるまで混ぜ、溶いた卵を少しずつ混ぜ合わせていく。
❷❶に薄力粉とベーキングパウダーをふるって加えて混ぜ合わせる。
❸水気を切った栗の甘露煮を小さく切ったものと、粗く刻んだローズマリーを加えて軽く混ぜる。
❹スプーンですくって天板にのせていく。170℃のオーブンで15分焼いて完成。
ローズマリー 学名：Rosmarinus officinalis
地中海沿岸、カナリア諸島原産。ハンガリーの女王がローズマリーの化粧水で若返り、求婚された伝説があり、「若さを取り戻すハーブ」として知られる。抗酸化作用の他、冷えの緩和、活力が低下した時などに効果がある。
レシピ提供・料理制作：長谷部豪
初出：特定非営利活動法人日本メディカルハーブ協会会報誌『HERB & LIFE』 VOL.14：2016年9月
