身近にあるハーブを使って料理を楽しみましょう。 今回は、ホームパーティーにも喜ばれる品を紹介します。 豊かなハーブの恵みを五感でお楽しみください。

材料（４個分）

強力粉………………………250g
ぬるま湯…………………150mL
砂糖………………………10g
塩…………………………５g
ドライイースト…………３g
オリーブオイル…………10g
ローズマリー……………1/2本

作り方

❶砂糖、ドライイーストをボウルに入れ、ぬるま湯を注いでよく混ぜる。
❷強力粉と塩をチャックつきポリ袋に入れて振り混ぜ、そこに１を加える。袋の中でこねるようにして混ぜる。全体が均一になったら、オリーブオイルを加え、さらにこねる（５〜10分ほど）。
❸袋の中で軽く丸め、生地が２倍の大きさになるまで発酵させる（室温で１時間ほどおくか、冷蔵庫で一晩寝かせる）。
❹発酵が完了したら、一度こね直し、生地を袋から出して４つに分割する。分割した生地を丸め、袋の中で15分ほど休ませる。
❺休ませた生地を再度丸め、1.5〜２cmの厚さになるよう手で伸す。成形した生地を鉄板の上に並べ、30分ほど発酵させる。
❻生地に指で数カ所穴をあけ、オリーブオイル適量（分量外）、塩ふたつまみ（分量外）をかけ、ローズマリーをのせて200°Cのオーブンで10分焼く。

memo
オーブンがない場合は、フライパンにオーブンシートを敷いて生地を並べ、蓋をしてごく弱火で片面10分ずつ焼きます。

東京家政大学生活科学研究所客員研究員

橋詰奈々世 はしづめななせ

東京家政大学生活科学研究所客員研究員。管理栄養士。2018年石川県立大学にて博士（生物資源環境学）取得。金沢学院短期大学食物栄養学科助教などを経て、現職。19年より宇都宮短期大学食物栄養学科非常勤講師（調理学・調理学実験）。