香辛植物と機能性 香辛植物は近年の日本の食生活で身近な存在となり、風味づけだけでなく健康面での価値からも注目されている。スパイスは芽・葉・種などの葉以外の部分、ハーブは主に生の葉を指すなど、植物の部位によって名称が区別される¹⁾。これらは古くから食品の保存性向上や栄養補給、生薬と・・・

今回は、コリアンダーの特徴や栽培方法などを、植物学の視点で解説します。 分類・名称 分類 コリアンダー（coriander）はセリ科コリアンドルム属（コエンドロ属；Coriandrum）植物です。World Flora Online（2026）には、コリアンドルム属に2種がアクセ・・・

コリアンダーは、葉・茎・根・果実・花の全ての部分を利用できるハーブです。 根も捨てずに煮込み料理やスープストックなどに活用し、 栄養素を余さずとり入れましょう。 TOPICS 日本におけるコリアンダーの歴史 コリアンダーの和名は「コエンドロ」といいます。これはポルトガル語の「コエ・・・

コリアンダー Coriander 【 学 名 】 Coriandrum sativum L. 【 科 名 】 セリ科 【使用部位】 果実、葉、茎、根、花 【主要成分】 精油（リナロール、α-ピネン、カンファー）、フラボノイド 【 作 用 】 消化機能活性化、駆風（腸内のガスの排出・・・

東南アジアの人々にとって、ハーブは野菜と同様にごく身近な存在であり、ハーブを抜きにして東南アジアの料理を語ることはできません。そこには、食と健康が分かちがたく結びついた香りの文化が生きています。 東南アジアはハーブの宝庫香り豊かな料理が食卓を彩る 東南アジアは、中国の南、インドの・・・

世界中の生殖年齢にある女性の多く（約45～99％）が無月経、不正子宮出血、月経困難症、月経前症候群（PMS）等の月経障害に苦しんでいる。ペパーミント（Mentha x piperita）は古代より月経促進や月経痛緩和に用いられてきたハーブであり、現代の研究においても抗酸化作用、抗・・・

日本国内における「薬剤耐性（AMR）」は、2016年には政府が「薬剤耐性（AMR）対策アクションプラン」を策定し、抗菌薬の適正使用推進や研究開発に取り組んでいる。しかし、2019年推定、2種類の薬剤耐性菌による菌血症患者の推定死亡者数は年間8,000人にのぼるとされており（政府広・・・

初心者にも育てやすく、料理やお茶などに使い勝手のよいハーブ10種類をご紹介します。ミントやバジル、ローズマリー、タイムなど人気のハーブの多くはシソ科に属し、主に葉の部分を使います。それぞれ多数の品種が出回っているので、自分の目的に合ったものを選びましょう。ミントやローズマリーなど・・・

今回は、セリ科の精油成分と栽培について解説します。セリ科や近縁のウコギ科のハーブの精油が植物のどの場所に存在するかが分かると、栽培や利用時に役立ちます。 セリ科のハーブ（一例） ディルAnethum graveolens L.鎮静作用や消化作用が期待できる。「なだめる」という意味・・・

植物の“科”を学ぶ。今回は、セリ科について紹介します。実践の前に、しっかりと基礎知識を身につけておきましょう。 “科”を見れば、ハーブの特徴が分かる！ ハーブを科ごとに大きく分けると、その大半を占めるシソ科の他に、セリ科、アブラナ科、キク科、ユリ科、イネ科などがあります。栽培方法・・・