日程：2025年11月18日(火)会場：合名会社中定商店・かもそう食堂日本のハーブセラピスト　白鳥よう子 　少し肌寒く、薄手のコートを手に初めて乗車する武豊線。終点の武豊駅がある武豊は醸造業が盛んで、「みそ」「たまり」が名産です。駅から7分ほど歩くと、趣のある黒い壁が目に入ってき・・・

　　日本三大醸造郷のひとつに上げられる愛知県知多地方の武豊町は、温暖な気候に恵まれ豆味噌、たまりの醸造が盛んなまちです。今回は、武豊の歴史ある発酵調味料を使い、古民家を改装したお店かもそう食堂で料理を考案されている知多半島料理研究家の塩谷明代さんを講師にお迎えし、ハーブと米麴の発・・・