ハーバルフードセラピスト
ハーバルフードセラピストは、季節と体調の変化に合わせて、ハーブとスパイスを取り入れたメニューのプランナーです。食材について“フィトケミカル・薬膳・栄養学”でのとらえ方を理解した上で、季節の変化（五季）を感じ、自分の身体や心と対話しながら調和していくことを目指します。食べものの薬膳的なはたらきを知ることで、ハーブを使って楽しいメニューづくりを身につけることができます。
対象：
- ハーブとスパイス、旬の食材を使った身近なレシピを知りたい方
- 健康に役立つ、バランスの良いメニューを取り入れた食生活をつくりたい方
- 薬膳や栄養学の基本的な知識と、ハーブやスパイスの成分の情報を学びたい方
POINT
- 薬膳や栄養学、フィトケミカル（植物化学）の視点から食材と食事を考える
- 自然治癒力を高める食生活の実践
- 家族の健康維持、増進に役立つライフスタイルを学ぶ
- 季節と体調の変化に合わせて、ハーブやスパイスを取り入れたメニュー作りを習得できる
本資格と併せて、ハーバルセラピスト（もしくはハーブ&ライフ検定およびメディカルハーブ検定）を取得することで、協会の認定を受けた認定教室または認定校でハーバルフードセラピー実践講座の講師を務めることができます（認定教室は申請者本人）。
ハーバルフードセラピスト カリキュラム例（前期・後期 各12単位）（２時間／１単位）
- 薬膳の基礎知識１
- 薬膳の基礎知識２
- 栄養学の基礎知識、世界の食生活ガイドライン
- 味、色、香りにかかわる植物化学成分
- 茶とメディカルハーブ
- 日本と世界の薬味、スパイス、アルコールの基礎知識
- 実習または講義１
- 実習または講義２
※受講料、その他費用は、各認定校または認定教室にお問い合わせください。