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キーワード： 東南アジア料理
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東南アジアのハーブを学ぶ

コリアンダー Coriander 【 学 名 】 Coriandrum sativum L. 【 科 名 】 セリ科 【使用部位】 果実、葉、茎、根、花 【主要成分】 精油（リナロール、α-ピネン、カンファー）、フラボノイド 【 作 用 】 消化機能活性化、駆風（腸内のガスの排出・・・

2026.08.24
暮らしのなかのハーブ
ハーブが香る東南アジア料理

ハーブを多用する東南アジア料理は、芳醇な香りと辛味、甘味、酸味、塩味、旨味が複雑に組み合わさっているのが魅力です。ここでは、各国を代表する料理（一例）をご紹介します。 1. タイ トムヤムクン タイの伝統的なエビ（＝クン）のスープ。辛味と酸味、香りが織りなす複雑な味わいが特徴です・・・

2026.08.20
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