非アルコール性脂肪性肝疾患（NAFLD）は、アルコール摂取が少ないにもかかわらず肝細胞に脂肪が蓄積する疾患であり、世界人口の約25％、日本の健診受診者でも約30％に見られる。

フィトエストロゲンとは植物が生合成する物質のうち，摂取した生物の体内で内分泌された女性ホルモンのような機能を有する物質のことをいい，摂取するヒトにとっては外因性エストロゲンということになる。作用としてはエストロゲン様，抗エストロゲン様作用を有し体内環境により，相反する方向での作用・・・