KEYWORD: 学術委員会

2017.09.01
生活習慣病の予防に役立つミカンに多いβ-クリプトキサンチン・・

1.はじめに β-クリプトキサンチンはオレンジや柿などの果物に広く含まれていますが、日本のウンシュウミカン(以下、ミカン)に特徴的に多く含まれているカロテノイド色素です。カロテノイド色素にはニンジンやカボチャに多いβ-カロテンやトマトに多いリコペンなどがよく知られていますが、ヒト・・・

杉浦実 農業・食品産業技術総合研究機構カンキツ流通利用・機能性ユニット長

2017.06.01
柑橘類果皮成分nobiletinの抗認知症効果─機能性食品の開発に向けて─・・

はじめに アルツハイマー病(Alzheimer’s disease:AD)は記憶・学習機能の低下を主症状とする認知症の一種である。ADの主な病理学的所見として、アミロイド-βペプチド(Aβ)の脳内蓄積による老人斑形成やタウタンパク質(Tau)の過剰なリン酸化による神経原線維変化に・・・

大泉康/松崎健太郎 静岡県立大学薬学部医薬生命化学分野 東北福祉大学感性福祉研究所/島根大学医学部環境生理学