KEYWORD: 杉浦実

2017.09.01
生活習慣病の予防に役立つミカンに多いβ-クリプトキサンチン・・

1.はじめに β-クリプトキサンチンはオレンジや柿などの果物に広く含まれていますが、日本のウンシュウミカン(以下、ミカン)に特徴的に多く含まれているカロテノイド色素です。カロテノイ・・・

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杉浦実 農業・食品産業技術総合研究機構カンキツ流通利用・機能性ユニット長