【※来場参加専用 申込】第22回 JAMHAシンポジウム「ハーブを育てる、使う」#413


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第22回 JAMHAシンポジウム「ハーブを育てる、使う」イベントは、オンラインのみで開催する事と決定いたしました。
既に来場予定でお申込みをいただいた方には、深くお詫び申し上げますとともに、改めてメールにてご連絡をさせていただきます。
何卒ご理解いただきますよう、よろしくお願い申し上げます。9/15 日本メディカルハーブ協会 事務局


ハーブを日常で使うためのヒントをプロのお二人にレクチャーしていただきます。

第一部は、多くのレストランにハーブを提供するハーブ農家の梶谷さんにご講演いただきます。変わったハーブやハーブ以外の様々な食材を有名レストランに提供している梶谷さんならではのお話が伺えることと思います。

第二部ではハーブを使った料理を提供するプロの料理人の大濱さんに登壇していただきます。
プロならではの使い方からご家庭での使い方などを学んでください。


2020年10月18日(日)14:00~START
【会場へお越しの方】
参加費:会員2,000円(JAMHA会員)/一般3,000円
※催行決定後、参加費のお支払いをいただきます。催行決定の判断は9月1日頃を予定しております。
会場:昭和大学 上條記念館 アクセス:https://90th-showa.jp/kamijo_memorial_hall/access/
定員:200名
申込締切:2020年10月9日(金)


☆講師プロフィール☆
梶谷 譲

梶谷農園オーナー。1979年生まれ。中学2年生でカナダの学校に留学し、トロントから車で1時間ほどの農業系のゲルフ大学に進学する。大学時代に世界中を回り、最高峰のレストランと、そこに野菜やハーブを卸す農家の世界を知る。北米トップクラスの園芸学校「ナイアガラ・ボタニカル・ガーデン」で学んだ後、2007年に広島に戻って父親が開いたハーブ農園を継いだ。「ミシュラン三つ星レストランに卸す農業」を方針に抱えて、シェフたちの細かなニーズに応えることで、世界中の高級レストランから注目される存在となった。また、クレイジージャーニーの出演も話題に。
【梶谷農園オフィシャルHP】
http://kajiyafarm.jp/
【Facebook】
@kajiyafarm


☆講師プロフィール☆
大濱 安則

石垣市のフサキビーチリゾート内のレストラン「ISHIGAKI BOLD KITCHEN」シェフ。石垣島で少年時代を過ごし、グアムやパラオのホテルで料理人を務め、
石垣島に戻る。「しあわせ」が口ぐせの大濱氏。今日も多くのゲストに「しあわせ」を届けている。


スケジュール
13:00~ 開場
14:00~ 開会挨拶
14:10~ 梶谷譲さん 講演
15:10~ 休憩
15:30~ 大濱安則さん 講演
16:30~ モデレーターを交えディスカッション
16:50~ 閉会予定

在庫切れ

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